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La Nación San Juan, llega la Fiesta del Carneo Español 2025
04/07/2025 | 10091 visitas
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El sábado 5 y domingo 6 de julio, de 10 a 18, San Juan vivirá una de sus fiestas más queridas: la Fiesta Provincial del Carneo Español. Con más de 20 años de historia, esta celebración reúne gastronomía tradicional, espectáculos en vivo, paseos de artesanos y la presencia de productores regionales que mantienen viva la herencia del carneo porcino. La entrada es libre y gratuita, y promete ser una experiencia única para toda la familia.
San Juan se llena de sabor y tradición: llega la Fiesta Provincial del Carneo Español 2025
Dos días para disfrutar de la cultura, la gastronomía y la música en una celebración que une pasado y presente con un aroma irresistible a tradición.
Este fin de semana, San Juan se prepara para recibir a miles de personas con el mejor plan de invierno: la Fiesta Provincial del Carneo Español 2025, un clásico que no para de crecer y que ya se ganó el corazón —y el estómago— de quienes valoran las raíces, la comida casera y las buenas costumbres.
La cita es el sábado 5 y domingo 6 de julio, de 10 a 18 horas, en el ya emblemático Predio Gaucho José Dolores, con entrada libre y gratuita. Una oportunidad única para vivir una experiencia auténticamente sanjuanina, donde se fusionan la herencia española, la identidad rural y el sabor del carneo artesanal.
Un homenaje con historia (¡y con chorizo casero!)
La fiesta nació en 2003 como un homenaje a las tradiciones españolas traídas por los inmigrantes, especialmente aquellas ligadas a la faena y elaboración de embutidos artesanales, costumbre profundamente arraigada en muchas familias sanjuaninas. Desde entonces, el evento creció hasta convertirse en un verdadero fenómeno cultural que rescata el valor del trabajo casero, la identidad campesina y el amor por lo simple y sabroso.
Este año, el foco está puesto en visibilizar a los productores formalizados, aquellos que transformaron una tradición familiar en emprendimientos sólidos, dentro de lo que ya se conoce como la “Ruta del Chacinado”. Ellos no solo mantienen vivas las recetas ancestrales, sino que también generan empleo, promueven la producción local y dan sabor a la economía regional.
Qué vas a encontrar (además de chacinados que te hacen agua la boca)
• Ranchos típicos que recrean la vida rural y muestran cómo se hacía (y se hace) el carneo artesanal.
• Puestos gastronómicos con delicias para todos los gustos: chorizos caseros, morcillas, jamones, panes artesanales, vino regional y más.
• Escenario con grilla completa de artistas: academias de danza, grupos folclóricos, y bandas en vivo como Iracundos por Siempre, Banda al Rojo Vivo, Trío Joaler y Seguidores Iracundos.
• Paseo de artesanos y emprendedores locales, donde podés encontrar desde cuchillos forjados hasta dulces caseros, tejidos, cerámica y más.
 •Espacio de interpretación cultural, donde se explica el significado del carneo en la vida rural y su evolución a lo largo del tiempo.

Mucho más que una fiesta. Lo que distingue a esta celebración no es solo su ambiente festivo, sino la fuerte conexión emocional con las costumbres de los abuelos, las recetas heredadas y los encuentros familiares en torno a una mesa llena. Es una fiesta donde se honra el trabajo manual, se reconoce al productor local y se le da valor a lo que muchas veces queda escondido en los rincones rurales.
Si nunca fuiste, este es el año para hacerlo. Y si ya conocés el evento, sabés que cada edición tiene algo nuevo para ofrecer: más sabor, más historia, más cultura. Porque en San Juan, cuando se celebra el carneo, se celebra el alma de su pueblo.
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